◆◇◆　こだわりの素材と製法で作りだす讃岐うどんブームの火付け役！　◆◇◆

今でこそ駅のあちこちで讃岐うどんが食べられる時代になりましたが、実はこの「讃岐うどん」をいち早く紹介したのがこの「饂飩四国」。
四国では地元の人も観光客も長蛇の列を作る讃岐うどんの製法を研究し、大阪・堺東に1号店をオープン。以来食いだおれの町・大阪の人を虜にし、「大阪･堺にうどんの専門店、四国あり」と言わしめた本場讃岐うどん。
《旨み・こし・のどごし・麺と出汁のバランス》をたっぷり堪能できるお店！と様々な地域から出店依頼が舞い込みました。

すべてお店で手作り！
毎日各店舗で粉から製麺、出汁は手間と素材を惜しまずに最高級のものを使用。必要な材料は小麦粉・塩・水ととってもシンプル。
小豆島産の醤油に瀬戸内産の自然塩といりこを使用した出汁のつゆ、全て現地から取り寄せています。
こだわりの讃岐饂飩は、『練る』『踏む』『おかがみ』『延ばす』『箸入れ』『湯がく』『洗う』という秘伝の七つの工程で製法。
讃岐うどんはギュッとしたコシとのど越しが命！それをこだわりのいりこからとった出汁で食べるといくらでも食べられる美味しさに。

昼は本場讃岐うどん、夜は創作居酒屋として、うどん以外にも料理メニュー豊富にご用意★
もちろん日本酒や焼酎、特に芋焼酎は、うどん屋さんとは思えない豊富な品揃え！

こんなスタッフ活躍中！
ホールは20代〜30代、キッチンは20代後半〜40代まで、幅広い層が活躍中！
蕎麦・ラーメン・居酒屋など、いろんなジャンルの経験者が活躍しています。
うどん未経験の方も大歓迎です！
うどん造りの熟練の技術や串焼き、和食、一品料理など、シンプルだけど奥が深い料理作りを経験できる環境です。

情緒あふれる優しい雰囲気！
和のテイストで統一された店内は木のぬくもりが優しい、日本情緒あふれる空間。ほんのり間接照明で癒し効果も抜群。
掘りごたつなので足もラクラク、やわらかい雰囲気の中でほっとするひと時をお過ごしいただけます。
渋谷店は東急百貨店東横店9Fにあり、買い物帰りの方や近隣のオフィスワーカーなど、若者からファミリー、ご年配の方まで、幅広いお客さまにご来店いただきています。

【　系列店情報　】
・四國 新宿東宝ビル店　
・四國 渋谷東急東横店　http://www.hotpepper.jp/strJ000006050/
・四國 西新橋スクエア店　http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13172482/
・四國 町田modi店　http://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13041245/
・四國 調布パルコ店　http://www.hotpepper.jp/strJ000749975/
・四國 荻窪ルミネ店　http://www.hotpepper.jp/strJ000749975/
・四國 大崎ニューシティ店　http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13003388/

【　壁の穴グループ　】
全国に8ブランド、33店舗を展開中。緩やかに右肩上がりを続ける安定＆成長企業です。
主要ブランド「壁の穴」のメニューは80種類以上。創業当時お客さまの意見を元にメニューを開発してきたように、お客さま、社員、取引業者、当社に関わるすべての方々とのよいリレーションシップを今後も大切にしていきたいと思っています。

【　担当者から一言！　】
これまでに、何百人ものスタッフが一人前の料理人へと成長しています。
あなたの経験に合わせたステージをご用意していますので、ご安心ください。
お店も人材も入れ替わりの激しい飲食業界にあって、創業60年以上経過しつつ今なお成長を続ける壁の穴グループ。
未経験の方、安定した環境で働きたい方、将来独立したい方、誰をも優しく迎え入れています。