ドイツ・日本で約１０年の修行経験ののち、大岡山駅下車徒歩２分の場所にお店を構えて14年が経ちました。オープン当初から変わらず【安心安全な食材】にこだわり、地元の方に愛されるパン屋なりたいとお客様目線での営業を続けてきました。

現在100種類ほどのパンを提供しています。毎日同じものを作るのですが、その中でも高いレベルでそれを続けていくことはとても難しいこと。自分に厳しく挑戦していくことは自分自身のスキルアップにつながり、お店を持つことの早道にもなります。そういうお店を目指しています。
お客様が数分でお帰りになるお店ですが、その数分が素敵な時間になるように心がけ、皆さんとお店を盛り上げていきたいです。