◆◆　平日でも予約で満席になる西新井の鮨店　◆◆

西新井駅から徒歩2分。銀座のクオリティを西新井に伝える鮨店。
店主は銀座での経験を活かし、13年前に開業しました。
メディア露出はあえて控え、口コミなどで連日満席になる隠れた西新井の粋な鮨店です。

お客様に関しては、プライベートから接待まで、幅広いシーンでご利用いただいています。
リピート率も高く、平日でもほぼ予約で満席になっております。
日常のちょっと贅沢したいとき、素材をゆっくり堪能したいとき、いつも思い出していただけるようなお店でありたいと思います。

仕込みに集中したいのでランチ営業は行いません
季節の旬を意識した鮨だけではなく、一品料理なども提供しています。
素材重視だからこそ丁寧な仕込みが必要。鮨はもちろん、焼き物、煮物など、技術をいかんなく発揮します。

〜◆　新しい仲間を募集！　◆〜
近々、修業期間を経て、無事に卒業という形で退職する従業員がいるため、
新たな仲間を募集しています。
店主のもと、従業員3名と、ホールスタッフ1名、その他アルバイトの女性３名が活躍しています。
昨年の新卒や鮨屋の息子などが修行に来たり、若手がいきいきと活躍しています。
ちなみに…卒業を控える従業員は、調理師とふぐ調理師の資格を当店在籍中に取得しました。
また、調理師資格取得者も多数います。
仕事をしながら学び、将来に役立つ資格も取得できる環境ですよ！

〜◆　店主から一言！　◆〜
「職人」というと昔堅気の頑固なイメージがありませんか？
僕は「職人」としてのプライドは高く持ちつつ、学びたい側、教えたい側が互いに気持を通わせながら、共に高め合える、そんな間柄でありたいと思っています。
一緒に成長してきませんか！