◆◇ 口コミでも人気の『鳥よし　銀座店』 ◇◆
焼鳥の美味しさをトコトン追求した1本がココにあり！

「通」の方も、思わず唸ってしまう“うまい1本”を目指し、
焼鳥という一見シンプルな料理にこれ以上ない！というところまでこだわってきました。
良質な素材とあっと驚くボリューム・・・鶏の部位すべてを余すことなく美味しく仕上げ、隅から隅まで味わっていただけます。
銀座店は『鳥よし』の3店舗目のお店。2Fには焼鳥・水炊きのお店『宮新』があります。

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【有限会社鳥善】
高級焼鳥店の走りとして、20年前に中目黒にオープンしたのが始まり。
その後も西麻布店、銀座店、赤坂店の出店が続き、焼鳥以外の鳥料理も提供する『宮新』を含め、
今年の2月には『炭割烹 北野』を銀座にオープン。
経験は問いません。新たなスタッフを積極採用中です。

□食材の扱いから生産者の想いまで、しっかり勉強出来ます
銘柄鶏として非常に高い評価を得ている「伊達鶏」を使用。
生産者さまの多大な努力と苦労により育てられた鶏・・・その気持ちをしっかりと預かり、プライドを持って調理していきます。
毎日、その日提供する分だけを一羽一羽、丸ごと店で捌いて串打ち。
鮮度の高い状態なので、偽りのない上質な鶏だけが持つ味と、他ではなかなか見られない珍しい内蔵の部位も召し上がっていただけます。

鶏の知識や部位に合わせた捌き方・焼き方まで、当店では体験した上で、鶏に関するすべてを身につけられます。
福島の生産農家を訪れ、鶏の扱い方を学ぶことも。
また、お客さまと接する機会が多いオープンキッチンで調理していきますので、接客についてもしっかり勉強できます。

□海外研修も充実、独立希望者も応援します
海外での研修も行っており、今後は規模を広げていきます。
研修先はNYや台湾、東南アジアなど。語学を学んだり、現地の空気に触れて視野を広げることができますよ。

また、当社から独立したスタッフは、口コミで高評価を得たり、ミシュランで星を獲得するなど、競争の厳しい飲食業界で成功中。
焼鳥の技術や店舗運営のノウハウだけでなく、お客さまに愛されるお店づくりなど、飲食店を営む上で必要なことはすべて身につけることができると約束します。

■運営店舗一覧■
◇鳥よし（中目黒、西麻布、銀座、赤坂）
◇宮新（銀座）
◇炭割烹 北野（銀座）←NEW OPEN！

現在6店舗運営中です。
こだわりぬいた本物の焼鳥を学びたい、将来独立したい、本気で飲食の道を進みたい…そんな方なら、誰でも歓迎いたします！
ご相談からでも構いません。お気軽にお問い合わせください。