http://job.inshokuten.com/interview/ ja Copyright 2008 Wed, 14 Nov 2007 14:32:37 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 経験豊富な方と一緒に新業態に挑戦！ インタビュー協力 ： 採用担当者　手塚さん ◇採用者：Nさん（４０歳・男性） 正社員雇用　　１号店日暮里店にて勤務 アルバイトにて３ヶ月の試用期間を経て、２００７年１０月日暮里店店長になる。 ◇採用者：Sさん（１９歳・女性） アルバイト雇用　　１号店日暮里店にて勤務 学業とアルバイトを両立する未来の看護師。現在週２日ペースで勤務中。 Nさんを採用されたのはなぜですか？ 会社の立ち上げがもともと４人だったんです。今後会社を大きくする上で、年上でいろいろな経験をされてきたNさんはぴったりだと思いました。 Nさんは前職で、飲食店店長、エリアマネージャーもされていたそうです。 お話をする中で、素直で、年齢を感じさせず、順応しやすそうな方だと感じたので、組織を一緒に作っていけそうだと感じました。 今後Nさんに期待することは？ ２店舗目がオープンするので、お互いの店の情報交換を活発にしてもらい、いい部分をお互いどんどん吸収して進めていってもらいたいと思います。 新しい会社なので今後いろんなポストが生まれます。是非任せていきたいと思っています。 Sさんを採用されたのはなぜですか？ 彼女は飲食店でアルバイトをするのが初めてでした。 既存店で途中から入ると周りについていこうと焦ってしまうため、オープニングで働きたかったそうです。初々しいようでいて、話をするととてもハキハキしていたので、仕事もテキパキこなしてくれるのではないかと思いました。 また、看護学生は責任感があり、一生懸命仕事に取り組んでくれるイメージもあり、採用しました。 ラーメン屋はスピード感が必要ですので、彼女のような元気な子はもってこいです。 今後Sさんに期待することは？ 彼女はしっかりしていて、大人との接し方が上手で、非常に責任感があります。 今は看護実習のため勤務日が少なくなっているのですが、彼女自身は、「勤務日は少なくなるが、続けたい。頑張りたい。」と言ってくれているので、今後も長く働いてほしい、そして何より楽しく働いてほしいという気持ちです。 ]]> http://job.inshokuten.com/interview/2007/11/post_7.html http://job.inshokuten.com/interview/2007/11/post_7.html そば・ラーメン Wed, 14 Nov 2007 14:32:37 +0900 アルバイト採用から正社員へ！（「17番」　丸山さん） 年齢：27歳 出身：埼玉 学歴：専門学校（美容師） 職歴：カフェでのアルバイト 飲食店で働きたいと思ったきっかけは？？ 美容師の専門学校に通っていたのですが、学生時代に飲食店でアルバイトをしていて、その時に美容よりも飲食の仕事に興味を持つようになりました。 学校を卒業後は、OLとして働いていた時期もありましたが、やはり飲食店で働きたいという気持ちが強かったので、飲食業界へ転職することに決めました。 今回、「17番」に応募されたのはなぜですか？ こちらの上の階にある同じ系列のお店で「18番」さんに良く行っていたので、「17番」さんにも興味がありました。 仕事を探そうと思って求人@飲食店.COMを見た時に、新着の求人でトップに出ていたので、とてもタイミングが良かったというのもあります。 アルバイトから正社員になられたのはどのくらいの期間働いた後ですか？ 6月16日から正社員になったので、アルバイトとして働いていたのは3ヵ月弱です。 今、仕事をしていて楽しいと感じる瞬間は？ やはり接客をしていて、お客様と接している時間が一番楽しいです。 今後の目標はありますか？ キッチンとホールをどちらも同じように頑張りたいです！！ 具体的にどんなお店とかまでまだ考えていませんが、将来は自分のお店を持ちたいという目標はあります。 採用担当者　小野寺さん 丸山さんを採用されたのはなぜですか？ 面談に来て頂いた時、人の目を見てしっかりと話すことが出来るというイメージが強かったです。とにかく、とても好印象だったので、すぐにでも来て働いて欲しい。 アルバイトから正社員になった過程は？ 面談の際にも社員になりたいという本人の希望があったのと、仕事振りも見て、私の方で判断して本社へ連絡を入れました。 アルバイトから正社員になる例は珍しいのではないでしょうか？ 確かに珍しいケースかもしれません。ただアルバイトとなるとやはり学生の方が多いので、飲食店でずっと働きたいと思っている丸山さんのような人材はとても貴重だと思いました。 丸山さんに期待することは？ 当店では女性スタッフが少なく、ほぼ男性スタッフなので今回女性の丸山さんが働いてくれることになり、大歓迎でした。仕事も毎日良く頑張ってくれているので本当に助かっています。 まだ若いので、今後は店長も任せられればと思っています！！]]> http://job.inshokuten.com/interview/2007/07/post_4.html http://job.inshokuten.com/interview/2007/07/post_4.html バル Tue, 10 Jul 2007 11:55:25 +0900 海外留学中のアルバイト☆（「Ｃｈｅｅｒｓ　Ｂａｒ」　平山さん） 年齢：20歳 学歴：中学3年からアメリカへ留学。 　　　　高校はタイ（プーケット）のインターナショナルスクールへ通う。 　　　　現在、アメリカの大学2年生。 職歴：バーテンダーは未経験。飲食店のアルバイト経験あり 今回8月20日までの期間限定採用とのことですが、なぜ短期間でのアルバイトを？ 現在アメリカの大学に留学中のため、大学の夏休みで日本に帰ってきているんです。 どうして留学しようと思ったんですか？ きっかけという訳でもないですが、両親が海外旅行好きで小さい頃から良く海外に連れていってもらっていたので、自然に海外に興味を持つようになりました。小さい頃からアメリカに住んでみたいと思っていました。 「Ｃｈｅｅｒｓ　Ｂａｒ」に応募したきっかけは？ 飲食店でのアルバイト経験はありましたが、こういったバーでは働いた事がなかったので、興味がありました。また、制服がなく自由に働ける雰囲気だったので自分に合っているような気がして応募しました。 「Ｃｈｅｅｒｓ　Ｂａｒ」ではどんな事を頑張りたいですか？ お店のスタッフは店長さんと私の二人だけですが、私はまだカクテルを作れないので、とにかく早くお酒の種類（名前）を覚えて店長さんの助けになりたいと思っています。 将来の夢はありますか？ 将来はアパレル関係の仕事に就きたいです。デザインの方ではなく、流通やサービスの部分での仕事がしたいと考えています。 飲食とは関係ない業界ですが、サービス（接客）の点では共通すると思っています。 採用担当者　新保さん 平林さん採用の決め手は？ 面接に来て頂いた時に明るい人柄でとても好印象だったので即決で採用を決めました。 今回、バーテンダー募集で求人を掲載していましたが、バーテンダーと言ってもお酒を作るだけでなくお客様との接客の部分も重要になるので、そう言った面で彼女はとても向いていると思いました。 バーテンダーという名前に憧れている人が多いですが、彼女は接客も楽しみながらやってくれているので、とても助かっています。 今回、短期間での採用でしたが抵抗はなかったですか？ 良い人材だったので短期間でしたが採用する事に抵抗はなかったです。彼女がまた夏休みで日本に戻って来た時にタイミングが合えば是非働いてもらいたいです。 店長　二熊さん 今後、平林さんに期待する事は？ 私がカクテルを作って彼女が他の作業をしてくれているので、役割分担のようなものが出来上がっていて、とても仕事のし易い環境です。 切り替えが早いのが彼女の良いところだと思います。私が教えられる事は直接教えていますが、カクテルの材料（レシピ）については覚えてもらうしかないので、手が空いている時にカクテルBookを見て、少しずつ覚えてもらえればと思います。 二熊さんのバーテンダー歴は長いのですか？ ９年ほどやっています。今まではオーセンティックなお店が多かったので、Ｃｈｅｅｒｓ　Ｂａｒのようなアメリカンバーは初めてです。 将来の目標はありますか？ まだ、具体的に考えている訳ではないですが、将来は自分のお店を持てたらいいなという思いはあります。 ☆Ｃｈｅｅｒｓ　Ｂａｒ☆ 営業時間：19:00〜翌2:00 最寄駅：ＪＲ山手線新橋駅　徒歩2分 住所：東京都港区新橋1-11-3　岩井ビルB1F TEL：03-3569-9555 ]]> http://job.inshokuten.com/interview/2007/07/post_6.html http://job.inshokuten.com/interview/2007/07/post_6.html バル Thu, 05 Jul 2007 19:14:55 +0900 手に職をつけたいという思いから蕎麦職人に！！ （「松玄」　藤森さん） 年齢：25歳 出身：福岡 職歴：和食屋、おそば屋、ホテル等で勤務 今まで「飲食歴」はありますか？ 20歳の頃から和食のお店やホテル等、飲食店で勤務しています。 こちらのお店に来る前は北海道のホテルで働いていました。採用が決まったので、東京に来る事になりました。 今回、蕎麦職人での採用でしたが、どうして蕎麦職人になりたかったのですか？ 最初は手に職をつけたいと思って飲食の仕事に就きました。蕎麦職人になりたいと思ったのは、地元福岡のおそば屋さんで勤務していたことがきっかけです。お蕎麦は打っていませんでしたが、職人さんが打っているのを見ていて、とても興味がありました。飽き性な私が熱中して出来る仕事は “これだ“と思いました。 「松玄」に応募されたのはなぜですか？ 1番の理由は蕎麦職人での募集があったことですが、海外にも店舗があり、お店の雰囲気も良さそうだったので応募しました。 今、仕事中で何の作業をしている時が一番楽しいですか？ どんな仕事もやる気はありますが、やっぱり一番面白いと感じるのは蕎麦を打っている時です。蕎麦を打つ作業は人それぞれやり方が違うので、早く作業の流れをつかんで自分なりの打ち方を確立したいです。 将来の夢はありますか？ 将来は地元（福岡）に自分のお店を出店したいです。 求人@飲食店.COMを利用した率直な感想をお願いします。 北海道にいながら、東京の求人を見られるというのは良いと思いました。とても便利でした。これからの求人は雑誌や紙媒体ではなく、こういうスタイルなんだなぁーというのが率直な感想ですかね。]]> http://job.inshokuten.com/interview/2007/07/post_5.html http://job.inshokuten.com/interview/2007/07/post_5.html そば・ラーメン Thu, 05 Jul 2007 17:47:05 +0900 念願のスペインバルで料理人修行。何もかもが勉強になる日々！ （「Spanish Bar SoL」　塚越さん：写真左） 「飲食歴」はどのくらいですか？ 飲食の経歴としては3年くらいです。カフェやファミリーレストランのキッチン担当を経て、念願のスペイン料理のお店にたどり着きました。 このお店に応募したのはなぜですか？ スペイン料理のお店を探していて、ようやくぴったりのお店にめぐり合えた！と感じたので。 本当はスペイン料理をやりたくて飲食の世界に入ったのですが、なかなか叶わずにかなり回り道をしました。 「SoL」でのお仕事の魅力は何ですか？ 何もかもが勉強になる点ですね。社長がすごい人ですし…。 塚越さんを採用されたのはなぜですか？ とにかく真面目で、雰囲気や服装にそれが強く表れていたんです。採用してから、社長（右写真）が「美容室を紹介するから、うちの雰囲気に合うように髪を変えて来なさい」と言ったら、 家に戻ってからメールで「これからご紹介の美容室に行ってまいりますがよろしいでしょうか」って返してきて（笑）その真面目なところはこのお仕事をしていく上で大事な持ち味だと思います。 これからの塚越さんに期待することは何でしょう？ 持ち味の真面目さや素朴さも大事にしながら、肩の力を抜いて「SoL」のカラーに馴染んでいって欲しいですね。ファミリーですから、その一員として「みんなでお店を作り上げているんだ」と実感できるようになってもらえたら嬉しいですね。 他のスタッフと団結して「人形町にSoLあり！」と言われるようなお店を作り上げていってもらいたいですね。]]> http://job.inshokuten.com/interview/2007/03/post_3.html http://job.inshokuten.com/interview/2007/03/post_3.html バル Tue, 27 Mar 2007 17:48:54 +0900 まず人形町の顔となる！！そしてゆくゆくは自分のお店を。 （「Spanish Bar SoL」　福田さん：写真右） 「飲食歴」はどのくらいですか？ 高卒で飲食の道に入ったので、飲食キャリアは大体15〜6年くらいですね。もともと人と接するのが非常に好きで、おもてなしすることにに喜びを感じていたので、この業界でやっていこうと決意しました。今まではイタリアンレストランで料理人として働いてきました。 このお店に応募したのはなぜですか？ 実は将来イタリアンバールを開きたいと思っているんです。なので、スペインバルの良いところを吸収したいと思いまして。 このお仕事の魅力は何ですか？ やっぱり、お客様に「美味しい」と喜んでいただけることですね。自分の料理に対するお客様の反応を直に見ることができたり、調理師として、お客様と直接お話しのできる環境でお仕事をしたかったので、求職活動はお客様との距離感の近いお店に絞っていました。 福田さんを採用されたのはなぜですか？ 誠実な人柄に加え、やってきたこと、これからやりたいことが非常に明確だったことが決め手になりました。落ち着いた大人の雰囲気があり大変きちんとしているので、オープンキッチンのお店でお客様の目があっても印象としてまったく問題がない点も大きいですね。 これからの福田さんに期待することは何でしょう？ 福田さんはオープンキッチンのシェフということで「SoL」の味を守りつつ、オリジナルを表現していってくれればと思います。お料理と甘いマスクで、ファンのハートをがっちりつかみ続けて欲しいですね（笑）若いスタッフをまとめてくれているので、新しい人を育てながら、新しい味もどんどん生み出していって欲しいです。 他のスタッフと団結して「人形町にSoLあり！」と言われるようなお店を作り上げていってもらいたいですね。 ]]> http://job.inshokuten.com/interview/2007/03/post_2.html http://job.inshokuten.com/interview/2007/03/post_2.html バル Tue, 20 Mar 2007 20:40:25 +0900 お酒に囲まれる日々がとにかく充実！目指すはソムリエーヌ！！ このお仕事を始めたきっかけは？ 学生時代に、学校の近くでバーテンダーのバイトをしまして、それで「お酒に囲まれる生活」にはまりました。 もともとお酒は大好きで、その当時はビール、カクテル、ウィスキーが好きだったのですが、その後ホテルのイタリアンレストランに勤務したときに、メニューのワインをすべて覚えることになり、それがきっかけでワインに夢中になりました。今は来年の夏のソムリエの試験に向けて勉強中です！ このお店に応募したのはなぜですか？ どんな方でも気軽に立ち寄れて、落ち着けるBarであるという点に、一番魅力を感じたからです。 もちろん転職を考えたときに、タイミングよく 「求人＠飲食店．ＣＯＭ」で募集を発見したから、と言うのもあります。 「求人＠飲食店．ＣＯＭ」は、操作が簡単なのにぴったりの求人を見つけることができる、 探しやすい便利なサイトでしたね。 このお仕事の魅力は何ですか？ 今は、とにかくお酒に囲まれて仕事ができるのが幸せです（笑）。 お酒をお出しするときに、お客様とお話できるのも、すごく充実感があります。 八木さんを採用されたのはなぜですか？ ふらりと立ち寄れて、かつ落ち着けるＢarというコンセプトに賛同してくれていたから です。キャラクターも年齢のわりに落ち着いていて、お店の雰囲気にぴったりでした。 また、ソムリエの勉強をしているという、向上心の高さも大きなポイントでしたね。 これからの八木さんに期待することは何でしょう？ すごくしっかりした方なので、アルバイトの教育管理を任せたいですね。 彼女なら間違いなくきちんとやってくれますし。 あと、男性客の多いお店の中で、女性としてこれからも明るい雰囲気作りに 貢献してもらえると思います。 -------------------------------------------------------------------------------------------]]> http://job.inshokuten.com/interview/2006/12/post.html http://job.inshokuten.com/interview/2006/12/post.html バル Thu, 07 Dec 2006 19:30:43 +0900 ３０歳には、自身のCAFÉをオープンしたい！オープンしたばかりのお店 で、将来の予行演習させてもらっています！！ このお仕事を始めたきっかけは？ 私は、大学生活をアメリカで6年間送っていたんですけど、アメリカではカフェは勉強をしている人が多かったんですよ。お茶を飲みにくつろぎにカフェに行くっていうより、勉強しに行くって感じですね。 その頃から、『何かをしなくてもくつろげるカフェ』を自分で創りたいという気持ちが芽生えました。 そして、今は30歳までには、自分のカフェをオープンさせるという目標の為に、『カフェ　ジャグスカッドベース』で勉強させてもらっています。 このお店に応募したのはなぜですか？ 『飲食店.COM』会員の私は、姉妹サイト『求人＠飲食店.COM』のリリースを知ってから、いち早くチェックしていました。 オープニングスタッフの掲載が半数以上あるというのが 私にとってとても魅力的だったので。 このお店に応募したのも、オープンしてまだ間もないお店だったことが大きいです。 オープン直後のお店のオペレーションや、マネージメントに関われるのは、 将来、必ず参考になると思っています。 それに、お店のコンセプトがしっかりしている点も惹かれました。 私の将来のお店は、フルーツを使ったジュースや、 デザートメニューを中心にしたいと考えているんですが、まだはっきり固まっていないんです。 独自のコンセプトで運営している『カフェ　ジャグスカッドベース』でそういった コンセプトの考え方等も勉強したいと思いました。 あと最後に、家から近かったというのもありますね（笑） このお仕事の魅力は何ですか？ いろんな人と接することができるからです！ お客様は、いろんな方がいらっしゃいますから、その方ひとりひとりへの対応が必要とされるんですよね。 完全なマニュアルはないんですよ。難しいですが、とても面白いです。 ひとりひとりのお客様が、お店でくつろいで、リフレッシュされて帰っていただければ最高です。 高木さんを採用されたのはなぜですか？ 彼はお店のコンセプトを理解していたんですよ。 少し特殊なカフェになりますから・・・ （詳しくはこちら→http://www.jagskadd.com/） 彼も将来はカフェをしたいと考えているので、応援したいですね。 面談時に、 『カフェ　ジャグスカッドベース』ならではの質問があったそうですが？ 『最近、どんなおもちゃを買ったの』ですかね、 彼は最近、超合金を買ったそうですよ。 ]]> http://job.inshokuten.com/interview/2006/11/post_1.html http://job.inshokuten.com/interview/2006/11/post_1.html カフェ Tue, 28 Nov 2006 10:56:32 +0900