念願のスペインバルで料理人修行。何もかもが勉強になる日々！
（「Spanish Bar SoL」　塚越さん：写真左）

「飲食歴」はどのくらいですか？
飲食の経歴としては3年くらいです。カフェやファミリーレストランのキッチン担当を経て、念願のスペイン料理のお店にたどり着きました。
このお店に応募したのはなぜですか？
スペイン料理のお店を探していて、ようやくぴったりのお店にめぐり合えた！と感じたので。
本当はスペイン料理をやりたくて飲食の世界に入ったのですが、なかなか叶わずにかなり回り道をしました。
「SoL」でのお仕事の魅力は何ですか？
何もかもが勉強になる点ですね。社長がすごい人ですし…。

塚越さんを採用されたのはなぜですか？
とにかく真面目で、雰囲気や服装にそれが強く表れていたんです。採用してから、社長（右写真）が「美容室を紹介するから、うちの雰囲気に合うように髪を変えて来なさい」と言ったら、
家に戻ってからメールで「これからご紹介の美容室に行ってまいりますがよろしいでしょうか」って返してきて（笑）その真面目なところはこのお仕事をしていく上で大事な持ち味だと思います。

これからの塚越さんに期待することは何でしょう？
持ち味の真面目さや素朴さも大事にしながら、肩の力を抜いて「SoL」のカラーに馴染んでいって欲しいですね。ファミリーですから、その一員として「みんなでお店を作り上げているんだ」と実感できるようになってもらえたら嬉しいですね。

他のスタッフと団結して「人形町にSoLあり！」と言われるようなお店を作り上げていってもらいたいですね。