まず人形町の顔となる！！そしてゆくゆくは自分のお店を。
（「Spanish Bar SoL」　福田さん：写真右）

「飲食歴」はどのくらいですか？
高卒で飲食の道に入ったので、飲食キャリアは大体15〜6年くらいですね。もともと人と接するのが非常に好きで、おもてなしすることにに喜びを感じていたので、この業界でやっていこうと決意しました。今まではイタリアンレストランで料理人として働いてきました。

このお店に応募したのはなぜですか？
実は将来イタリアンバールを開きたいと思っているんです。なので、スペインバルの良いところを吸収したいと思いまして。

このお仕事の魅力は何ですか？
やっぱり、お客様に「美味しい」と喜んでいただけることですね。自分の料理に対するお客様の反応を直に見ることができたり、調理師として、お客様と直接お話しのできる環境でお仕事をしたかったので、求職活動はお客様との距離感の近いお店に絞っていました。

福田さんを採用されたのはなぜですか？
誠実な人柄に加え、やってきたこと、これからやりたいことが非常に明確だったことが決め手になりました。落ち着いた大人の雰囲気があり大変きちんとしているので、オープンキッチンのお店でお客様の目があっても印象としてまったく問題がない点も大きいですね。

これからの福田さんに期待することは何でしょう？
福田さんはオープンキッチンのシェフということで「SoL」の味を守りつつ、オリジナルを表現していってくれればと思います。お料理と甘いマスクで、ファンのハートをがっちりつかみ続けて欲しいですね（笑）若いスタッフをまとめてくれているので、新しい人を育てながら、新しい味もどんどん生み出していって欲しいです。

他のスタッフと団結して「人形町にSoLあり！」と言われるようなお店を作り上げていってもらいたいですね。

念願のスペインバルで料理人修行。何もかもが勉強になる日々！
（「Spanish Bar SoL」　塚越さん：写真左）

「飲食歴」はどのくらいですか？
飲食の経歴としては3年くらいです。カフェやファミリーレストランのキッチン担当を経て、念願のスペイン料理のお店にたどり着きました。
このお店に応募したのはなぜですか？
スペイン料理のお店を探していて、ようやくぴったりのお店にめぐり合えた！と感じたので。
本当はスペイン料理をやりたくて飲食の世界に入ったのですが、なかなか叶わずにかなり回り道をしました。
「SoL」でのお仕事の魅力は何ですか？
何もかもが勉強になる点ですね。社長がすごい人ですし…。

塚越さんを採用されたのはなぜですか？
とにかく真面目で、雰囲気や服装にそれが強く表れていたんです。採用してから、社長（右写真）が「美容室を紹介するから、うちの雰囲気に合うように髪を変えて来なさい」と言ったら、
家に戻ってからメールで「これからご紹介の美容室に行ってまいりますがよろしいでしょうか」って返してきて（笑）その真面目なところはこのお仕事をしていく上で大事な持ち味だと思います。

これからの塚越さんに期待することは何でしょう？
持ち味の真面目さや素朴さも大事にしながら、肩の力を抜いて「SoL」のカラーに馴染んでいって欲しいですね。ファミリーですから、その一員として「みんなでお店を作り上げているんだ」と実感できるようになってもらえたら嬉しいですね。

他のスタッフと団結して「人形町にSoLあり！」と言われるようなお店を作り上げていってもらいたいですね。